Letztes Update: 02. Juni 2025
Die Tische sind voll, das Telefon klingelt, E-Mails trudeln ein – und das alles mit einer halben Servicekraft weniger als geplant. Willkommen im Alltag vieler Gastronomiebetriebe! Der Personalmangel in der Gastronomie ist eine der größten Herausforderungen dieser Branche.
Wie zeigt sich ein Personalmangel?
Den Grund kennt inzwischen jeder: Viele Fachkräfte haben die Branche verlassen und Nachwuchs ist selten. In Österreich sind 2023 rund 191.700 Personen in der Gastro beschäftigt. Die Zahl der Beschäftigten erhöhte sich somit im Vergleich zum Vorjahr weiter. Dennoch wurde das Vorpandemie-Niveau von 2019 noch nicht wieder erreicht.
Quelle: Statista
Für Mitarbeiter*innen heißt das mehr Stress, weniger Zeit für den eigentlichen Service und Überforderung. Für das Unternehmen selbst kann das schnell zu längeren Wartezeiten, vergessenen Reservierungen und unzufriedenen Gästen führen. Das kann sich wiederum negativ auf Bewertungen bei Google und anderen Plattformen auswirken. Während die Suche nach neuem Personal oft langwierig und kostenintensiv ist, gibt es eine Lösung, die immer mehr Betriebe für sich entdecken.
Externer Kundenservice: Die smarte Antwort auf Personallücken
Statt allein auf die interne Mannschaft zu setzen, können Sie einen Teil der Serviceaufgaben an einen externen Kundenservice auslagern. Dieser übernimmt zum Beispiel die Reservierungsannahme, beantwortet Gästefragen oder kümmert sich um Feedback, auch wenn Ihr Team gerade im Restaurant voll ausgelastet ist.
Das entlastet Ihre Mitarbeiter*innen spürbar, sorgt für einen reibungslosen Ablauf und garantiert, dass kein Anruf oder keine Reservierung verloren geht. So bleibt mehr Zeit und Energie für das, was wirklich zählt: Ihre Gäste vor Ort bestmöglich zu betreuen.
Use Case: Telefonservice für Gastronom*innen
Ein Restaurant ist voll besetzt, das Team konzentriert sich ganz auf die Gäste vor Ort und trotzdem gehen keine Anrufe oder Reservierungen verloren. Ein externer Telefonservice nimmt alle Anrufe im Namen des Restaurants entgegen, beantwortet Fragen zu Öffnungszeiten, Speisekarte oder Allergenen und trägt Reservierungen direkt ins System ein. Dank der Integration mit digitalen Reservierungssystemen werden freie Tische in Echtzeit geprüft und gebucht. Gäste erhalten sofort eine Rückmeldung, ob ihr Wunschtermin verfügbar ist, auch außerhalb der Öffnungszeiten oder bei hoher Auslastung.
Das Team muss keine langen Telefonate mehr führen und bleibt im Service entlastet. Reservierungen werden automatisch verwaltet, Doppelbuchungen und vergessene Einträge gehören der Vergangenheit an. Gäste schätzen die schnelle Erreichbarkeit und den freundlichen Service. Das Restaurant profitiert von zufriedeneren Gästen, besserer Planung und mehr Umsatz.
Vorteile auf einen Blick
- Entlastung des Teams: Weniger Telefonate und E-Mail-Flut, mehr Zeit für den Service am Gast.
- Sichere Erreichbarkeit: Auch bei hoher Auslastung, Personalausfällen oder außerhalb der Öffnungszeiten bleibt der Betrieb für Gäste erreichbar. So gehen keine Reservierungen oder Anfragen verloren.
- Fehlerfreie Abläufe: Keine vergessenen Reservierungen oder doppelt belegte Tische mehr.
- Kosteneffizienz: Im Vergleich zu zusätzlichem festangestelltem Personal sind externe Services oft günstiger und verursachen weniger Verwaltungsaufwand.
- Mehr Umsatzpotenzial: Ein externer Kundenservice kann gezielt Empfehlungen aussprechen, Upselling betreiben und Zusatzverkäufe fördern, was sich positiv auf den Umsatz auswirkt.
Benefit als Erfolgsrezept für Ihren Gastrobetrieb
Sie möchten mehr darüber wissen, wie ein externer Telefonservice Ihren Betrieb entlasten kann? Dann rufen Sie uns unter 0800 100 2404 an oder schreiben Sie uns über das Kontaktformular! Unsere Expert*innen beraten Sie kostenlos und unverbindlich – gemeinsam finden wir die perfekte Lösung für Ihr Restaurant!
